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directeur d'exploitation brasserie

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Remy

Statistiques de l'annonce

Nombre de vues : 236
Dernière visite le : 02/07 à 12:51
Référence : 460200

Informations générales

Détail de l'annonce

Pour un établissement très gros volume nous recrutons 1 directeur de brasserie avec références

Missions :

• S'occuper de la gestion financière de l'établissement
• Définir les tarifs et changement de carte avec le chef exécutif
• Prendre en charge le recrutement et gérer les ressources humaines
• Gérer le planning du personnel
• Veiller à l'élaboration et qualité des plats avec le chef cuisinier
• Savoir gérer un budget : masse salariale, ratio...
• S'assurer de la bonne gestion quotidienne de l'établissement
• Veiller au bon accueil des clients
• À l'aise dans la partie administrative en salle et en cuisine.

Qualités requises

-Polyvalent qui sait s'adapter à différentes situations et agir rapidement.

-Sensibilité commerciale et sens du management (de comprendre les besoins des clients et du personnel), et de tout mettre en oeuvre pour les satisfaire.

-Une gestion sans faille, même sous la pression.

-Avoir une forte personnalité et savoir motiver toute ses équipes.

-Un vrai leader, montrer l'exemple, se rendre disponible et bien évidemment, desbonnes connaissances dans le domaine culinaire.

Formation/diplôme nécessaire :

• Bac pro cuisine

• Bac techno hôtellerie

• BTS hôtellerie et restauration

Avant tout, vous devrez montrer de réelles aptitudes de gestion et de management, ainsi qu’une expérience significative sur le terrain.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 26 657,00€ à 65 128,00€ par an

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