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Chef de Partie (H/F)

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HOTEL CAREER
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Statistiques de l'annonce

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Dernière visite le : 22/01 à 10:37
Référence : 459456

Informations générales

Détail de l'annonce

Restaurant ouvert du dimanche soir au jeudi soir

30 couverts en moyenne annuel

Restauration française

Travail avec le chef de cuisine et un plongeur

Horaire du soir

Contrat de 35 heures/semaines


Profil recherché


Formation / Expériences professionnelles

  • CAP/BEP cuisine au minimum
  • minimum 3 ans d'expérience
  • Connaisances des normes HACCP
  • Gestion d'un service
  • A déjà géré un poste seul

Chef(fe) de partie


• Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et aux process définies par l’hôtel et la marque.
• Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats.
• Effectue l’envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client.
• Peut être amené, selon l'organisation de l'hôtel, à réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
• Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence, des événements, et des clients.

• Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service 
  - en respectant scrupuleusement les fiches techniques
  - en évitant tout gaspillage et pertes de marchandises
  - en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel
• Participe aux inventaires                                                                                                                                                   
• Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse.

• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.


Primes HACCP (chaque visite)

Primes qualité (annuelle)

Prime performance (semestrielle)

Mutuielle entreprise


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